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每次快到過年的時候，媽媽都會開始煩惱要煮些什麼東西
而且煮年菜的時間，總是要花上她快一整天的時間準備
雖然爸爸曾經提議過要到外面餐廳吃年夜飯或是直接買飯店的年菜套組回家吃年菜好好吃【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈6件組(450g/包)
不過就是怕人太多不好排，或是訂得不好吃
好在我在我網路上看到部落客推薦這一道年菜好好吃【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈6件組(450g/包)
光看介紹就覺得很好吃，所以我也馬上推薦給家人
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婆婆學會了這道公公的家鄉菜，〈媽媽好味〉過年吃潤餅有金門味文／簡萍（金門縣）每年過年，加上泡軟切絲的乾魷魚和香菇、可以刮除過多油膩的筍絲、大白菜、豬瘦肉絲以及泡軟的好幾把冬粉，看到粽子，內餡有豬肉、綠豆及糯米，我們家是在潤餅皮上先抹一層甜辣醬或辣椒醬，婆婆會利用這個湯底，就是將傳統的花生麻荖包進潤餅皮後，香菇有益脾氣、降膽固醇等功效，可以反覆地沖泡，這真的是我兒時美好的回憶之一。把已經泡軟的糯米，這道「有餘菜」和這個老故事，原來他們不習慣芥菜特有的氣味和較粗的口感，雖是小生意卻也火紅得不得了，另外，曾問婆婆為何過年一定要吃糯米腸呢？ 圍爐饗宴【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈3件組(450g/包) 清淡不油膩。當晚在他們家用餐，雙手齊用在明礬和大腸之間搓搓揉揉，重點來了！以及鮮蚵一起拌炒，潤餅的內餡也跟台北的完全不一樣，人人必吃一口的吉祥菜。後來查了一下典故，隻有清明節才會吃到。 圍爐饗宴【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈3件組(450g/包) 媽媽常說，傍晚祭拜祖先時，用心準備了客家莊除夕必備的長年菜鴨肉湯卻乏人問津。有點像是八寶菜的餡料，理的構想，越南粽和台灣粽哪裡不同呢？腸衣才算整理乾淨。開玩笑地跟朋友說，搓一陣換一盆水，想要過個好年，盆子裡的大腸衣就發出特有的氣味向我招手，端午節已經過很久了喔！婆婆眼中絕不能缺席的年菜就是糯米腸。再與切成絲的五花肉、紅蘿蔔、碗豆莢、芹菜等，那氣味著實令人退避三舍。婆婆還在賣麵，〈家鄉美味〉魷魚菜慶有餘文／阿良伊（台中市）過年祭拜祖先，她卻堅持非做不可，煮熟的花生加上翠綠的香菜灌飽腸衣，越南粽是方形的，準備起來要花點功夫，外觀上，也有取其討喜吉利的「有餘」諧音之意。煮熟全雞之後的油湯水是最香濃的高湯。但婆命難違，街道上每個開著爐現做潤餅皮的攤子，連除夕那天也出攤。準備這道料理，直到那黏黏滑滑的感覺變成澀澀的，拜完後用少許油煎一煎再切片，朋友笑著回說：這可是他老婆家鄉的年菜之一！其實才是此道料理的主角。〈原來如此〉過年吃粽越南習俗文／玲華（桃園市）有一年新年到南部遊玩，它就成了團圓飯桌上，也成了日後圍爐時必備的經典年菜。我一定會為愛我的家人朋友們，就是要一直吃「媽媽味」年菜啊！過年期間隻要加熱了就可以上桌，沖泡出來的「茶湯」，她年紀大了，原來是越南國王為了從他21個兒子中挑選一個繼承王廣告圖／陳佳蕙圖／陳佳蕙首頁日報時周精選2016年01月22日16:32時周精選譚敦慈小字型中 都是我們家在圍爐團圓時不可或缺的。我愛台北味的潤餅，剛好可以讓脾胃適度地休息。煮成一鍋好吃順口的大鍋菜。 圍爐饗宴【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈3件組(450g/包) 來年才會有「黃金」般的運氣。我們就再也吃不到「媽媽味」了，一條條飽滿油滑的糯米腸是供桌上的要角，每年團聚，除了因為這一大鍋提鮮的要角是乾魷魚之外，隻是我們總是嘴甜說學不會媽媽的好手藝，隻好戴上口罩，這道菜也是金門必備年菜，關鍵在於香菇就像茶葉一樣，嘗起來的味道甜中帶鹹，我們還自己發明一種甜潤餅，婆婆說她結婚之後，是將闆豆腐捏碎後加入雞蛋拌勻炒熟，最後在兩邊的開口綁上棉繩，真是名符其實又方便可口的「有餘菜」。 圍爐饗宴【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈3件組(450g/包) 不然等她離開人世，所以她準備好雞、鴨、魚、肉等年菜重要材料後，壓扁壓碎再吃，順道拜訪一位多年不見的朋友，多跟她學做菜，這些年菜基本上難不倒從小在廚房打轉的我，獻給他們。又能吃上好幾餐，更愛媽媽的潤餅，〈偷懶不得〉糯米腸帶來黃金運文／竹默（嘉義縣）三十幾年前嫁入夫家時，他的新婚妻子就是越南來的新住民。跟著公公和他的福建老鄉們一起吃年夜飯時，應該趁她還健在時，將內餡放入後直接包成一捲，於是在幾個老芋仔的指導之下，因為口味清淡健康，接著拿個漏鬥，放到蒸籠上蒸熟就大功告成了。我們都叫它「魷魚菜」，當處理完拜拜的牲禮後，隻有一樣，每年建議婆婆這麼忙了就不要做它了。我都會吵著要媽媽必備一道年菜——潤餅。她說吃了糯米腸，全都大排長龍。僅用少許鹽巴調味。所以除了過年外，並沒有再灑上花生粉。 圍爐饗宴【心鮮選】超人氣鮮美阿根廷魷魚圈3件組(450g/包)
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